ブランスウィックソーセージ〔製品名〕とは

イギリスのソーセージで豚赤肉及び脂肪を細切りし粒及び粉末のペッパーを加えて豚腸に詰め、４～５日間冷室で乾燥後、約１カ月冷くんしたもの。