バジルとは

正式名称は「バジリコ」で和名「メボウキ」で知られる香辛料の一種、スパイシーでサッパリとした香りが食欲をそそりイタリア料理で多く用いられます。

肉と一緒に炒めて臭み取りに使用、香り付け、ペースト状にしてソースとして利用される事が多く見られます

タイ料理などのエスニック料理やイタリア料理に多く用いられる傾向が見られます。パスタやトマト料理、天ぷらなど非常に多くの食材や料理と相性が良いです。