原材料名とは

肉製品に使われた原材料を表示する際に、必ず原材料名と冠してから記載することが品質表示基準の様式で決められている。

ハム・ベーコン類の制定当初は原料肉名という用語が使われていたが、現在は肉製品の全てが原材料名となっている。