スモークドダニッシュソーセージ〔製品名〕とは

デンマークで作られるスモークドソーセージの一種、細挽きした牛赤肉及び豚赤肉に、細挽きした脂肪と角切り脂肪、香辛料を加えて牛または馬の腸に詰め、冷くんを行っただけのものである。