シューソーセージ〔製品名〕とは

製法はレバーソーセージと同様のクックドソーセージの一種で、混合した肉原料（豚赤肉、軟脂、豚レバー、豚皮肉）に湯煮した冷却キャベツ２０%を加え、ねり肉にアニスを添加し豚腸ケーシングに詰め両端を結びつけリング状にして販売する。