サイトアイコン 宮崎地鶏と燻製専門店スモーク・エース

アナットーとは

ベニの木の種実から得られる色素。オレリン(水溶性)とビキシン(水難溶性)を含むが、後者が主成分である。

ハム・ソーセージ、バター・チーズなどの着色に用いられる。

 

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