ここ数日夕飯のメニューに頭を悩ませています。
暑いので、つい冷たい麺に走ってしまいがち。
冷やし中華、ソーメン、冷やしうどん、ざるそば・・・
と、レパートリーは豊富ですが手抜き感が漂っているような気も（笑）
今朝、届いたソフトベーコンでこんなのを作ってみました。
たっぷりの大葉とポン酢で頂きます。
茄子とソフトベーコンをクッキングシートせ包んで蒸し焼きにしました。
ソフトベーコンのスライスは茄子の間に挟むのが唯一のポイントでしょうか。
下味も一切ナシなのに、ソフトベーコンの旨味と香りで充分です！
仕上げに大葉とポン酢をかけました。
「今までで一番ベーコンの良さが生かされている！！」 と、だんな様も大絶賛♪♪
ふわっと蒸しあがった茄子もかなり美味しいです。
ベーコンと茄子って本当に良くあいますよね～
今日の焼酎ともよく合いました。
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宮崎県 芋
雲海酒造株式会社
900ml瓶／25度
宮崎産の厳選された芋（黄金千貫）を 原料に、
宮崎・高岡の本格芋焼酎で、 昔ながらの造りに
こだわって仕込んだ 『黒麹仕込み』・『かめ貯蔵』
の本格 芋焼酎です。芋本来の自然な甘みが、
濃厚でまろやかな、洗練された味わい に仕上が
っています。
