開けた瞬間にフワッと香るスモークの香りがたまらない、鶏いぶし手羽と宮崎野菜のホイル焼きです。彩り鮮やかな宮崎のカラーピーマンと佐土原ナスを美味しく食べる一押しのレシピです。
温めることで、野菜の甘みが引き立ち、さらに、鶏いぶし手羽のスモークの香りが野菜にしみわたり、野菜をとても美味しく食べる事ができます。今回はピーマンと茄子のみで作りましたが、玉ねぎなどお好みの野菜と組み合わせてもOKです。
鶏いぶし手羽は、自家製スモーカーでじっくりと燻し、一品、一品に手間暇かけていますから、その食感はまるでハムのようできめ細かくソフト。手羽先のイメージを覆します。
加熱調理済みですので、中まで火が通っているか不安・・・なんてこともありません！お野菜を温めるくらいの調理時間でいいですので、調理の手間もほとんどいらないおすすめのレシピです。
鶏いぶし手羽は小さく裂いてサラダにしても、おいしいですが、ホイル焼きにすると、丸ごと、スモークの香りと野菜の味覚を楽しんでいただけますよ。
材料
鶏いぶし手羽……………2個
赤ピーマン…………….1/4個
黄ピーマン…………….1/4個
ピーマン…………….1/4個
塩…..少々
胡椒…..少々
作り方
[１] アルミホイルに赤ピーマン、黄ピーマン、ピーマン、鶏いぶし手羽をのせます。（鶏いぶし手羽の燻製の風味が野菜にしみ込み、素材の味がぐっと甘く引き立ちますので、塩コショウは少量、お好みでご利用ください。） [２] アルミホイルで包みこんだら、トースターで10～15分ほど温めてください。
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