ウィルトシャーベーコン

ウィルトシャーベーコン〔製品名〕とは

イギリスのウィルトシャー地方で加工される豚半丸枝肉のサイドベーコン。生体重６８～９０ｋｇの豚から作られる。 半丸重量２３～２７ｋｇ背脂肪の厚さ１．６～２ｃｍが理想的。前脚からひざの […]