ノイエンブルガーブルスト

ノイエンブルガーブルスト〔製品名〕とは

クックドソーセージの一種で豚赤肉、豚脂を主原料としブランデーまたはキルシュで特徴づけ、ねり肉は径４５～５０㎜の蛇腹形ケーシングに充填し、スモーク蒸煮する。