【あ行】 エージドビーフとは エージドビーフとは、「熟成した牛肉」という意味であり熟成をかけるには様々な方法がある。たとえば枝肉を冷蔵庫に懸垂して約１０日間で熟成させるとか、除骨整形した部分肉を真空包装してその […] 続きを読む
