【さ行】 食中毒の予防の３原則とは 細菌による食中毒を予防するには３つのポイントがあります。 １．細菌をつけない、持ち込まない。 細菌をつけない対策として、 ・作業開始時や作業変更ごとに手洗いを励行する。 ・食材に直 […] 続きを読む
【さ行】 食中毒とは わが国では食品衛生法の立場でおおむね次のように定義されている。「食中毒とは食品、食品添加物及び食品の関係ある器具、容器、包装などによって経口的におこる急激な衛生上の危害、事故のうち […] 続きを読む
