【さ行】 食肉衛生とは 食肉に起因する人の健康障害を防止するための衛生対策である。 すなわち、生畜をと畜場においてと殺、解体して枝肉を生産する段階における対策（と畜検査、と畜場の環境衛生）、食品加工場にお […] 続きを読む
