ソーセージの一種で、牛肉、豚肉を用いこしょうを主体とした香辛料で風味をつけ、くん煙のみでボイルしないセミドライソーセージもあれば、ボイルしたクックドソーセージもある。
メットとは独立語で脂肪の少ない豚の赤肉をいう。本来は脂肪の少ないソーセージの総称でドイツ式のソーセージの代表的なもののひとつ。
