豚半丸を塩せきし、くん煙したもの。ミドルベーコンと同じく、ヨーロッパ生産国（デンマーク、オランダ）から消費国（イギリス、フランス）へ輸出される形態としてみられるもので、そのまま消費者が購入する形態ではない。
