速成くん煙（速くん法）はくん煙時間の短縮を目的として、くん煙液法（くん煙室内に木くん液などを蒸発させたもの）、液くん法（木酢液に原料を浸せきして乾燥する）及び電くん法（負体を電極としてコロナ放電によって吸着させる）があり、液くん法は、イギリスなどで一部肉製品に使用されている
