削りたてのパルメジャーノをかければ味も見た目もより本格的な出来栄えに！
低めの温度でベーコンの旨味をしっかり抽出したオイルに茹で上げた
ペンネを 絡めます。
ちぎったバジルとパルメジャーノで仕上げたシンプルすぎるくらいの味ですが、
ソフトベーコンの香りと旨味がダイレクトにきます！
今日はラタテュイユを添えてワンプレートで盛り付けました。
ここのところ、ゆっくり食事をする事が難しい状態が続いているため、
ワインも１０００円代のものばかり・・・
今日のも既に２回目の登場ですが、なかなか気に入っています。
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▼本日のワイン
HARDYS Nottage Hill
オーストラリア
2005 白
リースリング100%
リースリングといえば、ドイツの 高級白ワインのイメージが強く、 甘みのあるものを想像しがち ですが、オーストラリアだと こんなにフレッシュでイキイキ したワインになるんですね！ リースリングならではの果実味 の丸さもあって最後まで疲れる ことなく美味しくいただけるワイン です。
しっかりとした酸味があるので、 オイル系の料理には合います。
魚介のフリットや、せせりの香草焼にも合いそうです。
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ラタテュイユは初めて作りました。
野菜もたっぷり採れるし、冷めても美味しいのもいいですね。
以前は、料理番組でレシピを覚えた母が良く作ってくれていました。
田舎ではズッキーニが出回っておらずキュウリで代用してた記憶が・・・
今考えると凄いアイディア！
私も負けないアイディアで頑張らなくっちゃ！！
